सर्दियों में चाहिए स्वाद और सेहत का कमाल एक साथ, तो बनाएं गुड़-तिल की ये आसान रेसिपी

New Delhi: सर्दियां आते ही हमारी रसोई में गुड़ और तिल की खुशबू फैल जाती है। यह मौसम ही ऐसा है जब शरीर को गर्म और ताकतवर रखने के लिए पारंपरिक चीजें सबसे ज्यादा काम आती हैं। इन्हीं में से एक है गुड़-तिल के लड्डू, जो न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद हैं।

ज़रूरी सामग्री:

• सफेद तिल – 1 कप
• गुड़ – ¾ कप (कद्दूकस किया हुआ)
• देसी घी – 1 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
• पानी – 1 टेबलस्पून (जरूरत अनुसार)

बनाने की विधि:

1. एक पैन में तिल को हल्की आंच पर भून लें। जब खुशबू आने लगे और तिल सुनहरे दिखने लगें, गैस बंद कर दें।

2. दूसरे पैन में घी डालकर उसमें गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें।

3. जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, उसमें भुने हुए तिल और इलायची पाउडर डालें।

4. अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद करें।

5. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

बस हो गया! ये गुड़-तिल के लड्डू तैयार हैं। आप इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखकर 15–20 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

फायदे भी कम नहीं:

गुड़ शरीर को डिटॉक्स करता है और खून साफ करता है, जबकि तिल में कैल्शियम, आयरन और हेल्दी फैट्स होते हैं। दोनों का कॉम्बिनेशन शरीर को गर्म रखता है, हड्डियों को मजबूत करता है और सर्दी-जुकाम से बचाव में मदद करता है।